Tortilla de Zanahoria

 

Al fin han quedado atrás esos días fríos, grises y cubiertos de niebla que envuelven Talca durante el invierno y que en ocasiones me hacen caer en una tonta melancolía. Felizmente ha llegado la primavera y con ella toda la energía del sol que nos ilumina permitiendo que la naturaleza se exprese majestuosamente.

Esta época de calor, me inyecta energía y vitalidad, me dan ganas de hacer deportes, picnic y estar al aire libre.  Lo que más me gusta de todo esto es estar conectada con la naturaleza, sentir sus aromas, su paz y sus armónicos sonidos. Comienzo a preparar los almácigos para después plantarlos en la huerta y seguir con todo lo que es el cuidado de ésta y finalmente disfrutar de sus frutos, es mi gran vicio!! Me desconecto del mundo cultivando, desmalezando, regando y mirando cada brote, flor o fruto nuevo. Cuando observo una abeja, una flor o una familia de codornices caminado con sus polluelos pienso, que perfecta y maravillosa es la naturaleza.
 
 Estas son las primeras zanahorias de nuestra huerta. Después de cosecharlas con mis niños, optamos en hacer una tortilla con ellas. Es una preparación básica y común, pero a mi parecer no cualquier tortilla de zanahoria es buena. Existen distintas maneras de preparación, pero la receta que les dejaré es la que más me gusta. Esta versión puede ser un poco más elaborada que otras, pero a mi juicio vale la pena el trabajo porque es sabrosa y tiene una textura deliciosa. Queda perfecta acompañada con hojas verdes.
 

Tortilla de Zanahoria
Porciones 4
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Tiempo de Preparación
5 min
Tiempo de Cocción
7 min
Tiempo Total
12 min
Tiempo de Preparación
5 min
Tiempo de Cocción
7 min
Tiempo Total
12 min
Ingredientes
  1. 4 a 5 zanahorias medianas peladas y ralladas finamente
  2. 1 cucharada de cebolla rallada
  3. 4 huevos
  4. Sal
  5. Aceite de oliva
Preparación
  1. Calentar una cucharada de aceite de oliva en el sartén, agregar la cebolla y una pizca de sal, saltear. Añadir la zanahoria y cocinar hasta que se reduzca el volumen. Reservar.
  2. En otro bote o bol batir los huevos y vaciar la zanahoria, mezclar, corregir sazón y reservar.
  3. Calentar el sartén con un poco de aceite de oliva (en este caso es para darle un poco más de sabor, pero pueden omitirlo). Vaciar la mezcla de la zanahoria, dejar cocinar unos minutos a fuego suave hasta que se comience a dorar y se despegue del sartén.
  4. Dar vuelta la tortilla con la ayuda de un plato y cocinarla por el otro lado, hasta que se dore.
Notas
  1. Se puede comer caliente o fría, también sirve como base para muchas otras preparaciones.
Espacio Culinario http://www.espacioculinario.cl/

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Receta
Tortilla de Zanahorias
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35 Comentarios

  1. ¡Qué buena idea!! nunca se me habría ocurrido una tortilla así, imagino que estará dulce, verdad? Voy a probarla!! Un beso

  2. Mira que me gustan las tortillas y las he comido de mil cosas pero nunca con zanahoria, la proxima sera esta, tiene un aspecto, color delicioso….besos

  3. Con zanahorias? y que tal el sabor, queda suave?, no me imagino la mezcla aunque ponerle cebolla supongo que la hace más rica, hay que sacarse la duda no?, me encanta el color, es precioso.
    Un beso

  4. Con tu permiso, esta deliciosa tortilla me la llevo a mi blog vegetariano! se me ha ocurrido muchas veces hacer una de zanahoria, pero aún no me he decidido, pero visto el aspecto, manos a la obra!! un beso

  5. Que tiene una pintaza de miedo….indiscutible, que tiene que estar riquísima….no hace falta que me lo digas, se ve estupenda y debe ser suave y delicada de sabor. Besossss.

  6. Mi tortilla favorita. Yo también disfruto mi huerta, caminar viendo que hay de nuevo es lo mejor y todos los días hay cosas nuevas, es mágico.

  7. Una tortilla original, diferente y seguro que deliciosa . No sabes la envidia que me das, aquí estamos en otoño y ha empezado con ganas. Un besito .

  8. Nana más leer el título del post he sabido qué me gustaría la receta. la verdad es que tantas cosas que he metido en las tortillas, nunca se me había ocurrido poner zanahorias… Muy rico.
    Un saludo
    Angi

  9. Tortillas de toda clase de ingredientes, pero nunca me imagine una de zanahoria, tiene buena pinta si señor, como decía mi abuela ¡mejor sabrá

  10. Hola Tita:
    me alegra que tu huerta te de tantas alegrías.La naturaleza es maravillosa y terapéutica.
    Las zanahorias quedan muy ricas en tortillas.A mi me encanta y además le agrego cilantro en la preparación.
    Buen alimento para los niños tb.

    Saludos desde Ñuñoa

  11. Pues menuda originalidad, se me habría ocurrido hacer tortilla de muchas cosas menos de zanahoria, habrá que probar a ver si gusta en casa

    Besos

  12. Nunca lo hubiese pensando fíjate, con lo fácil que es y lo buena que tiene que estar!!
    Gracias por la idea, para los pequeños es genial!!
    Besotess

  13. Las tortillas de zanahoria son mis favoritas desde niñas.
    Mi mamá les agregaba perejil picado al prepararlas y antes de colocar en la sartén.

    Mi abuelo las preparaba dulces para el invierno como postres: la variación era que les agregaba al darles vuelta un poco de cognac y azúcar flor … y las flambeaba.

    ¡Quedaban la muerte!

    Obviamente no les agregaba sal al momento de batir los huevos.

  14. …traigo
    ecos
    de
    la
    tarde
    callada
    en
    la
    mano
    y
    una
    vela
    de
    mi
    corazón
    para
    invitarte
    y
    darte
    este
    alma
    que
    viene
    para
    compartir
    contigo
    tu
    bello
    blog
    con
    un
    ramillete
    de
    oro
    y
    claveles
    dentro…

    desde mis
    HORAS ROTAS
    Y AULA DE PAZ

    COMPARTIENDO ILUSION
    TITA COCINA

    CON saludos de la luna al
    reflejarse en el mar de la
    poesía…

    ESPERO SEAN DE VUESTRO AGRADO EL POST POETIZADO DE LEYENDAS DE PASIÓN, BAILANDO CON LOBOS, THE ARTIST, TITANIC SIÉNTEME DE CRIADAS Y SEÑORAS, FLOR DE PASCUA ENEMIGOS PUBLICOS HÁLITO DESAYUNO CON DIAMANTES TIFÓN PULP FICTION, ESTALLIDO MAMMA MIA,JEAN EYRE , TOQUE DE CANELA, STAR WARS,

    José
    Ramón…

  15. Qué gusto recoger lo que uno ha sembrado…
    Y preparar esta tortilla tan deliciosa ya es una maravilla, ¡simplemente unsuperable!
    Un abrazo,
    Aurélie

  16. Qué gusto recoger lo que uno ha sembrado…
    Y preparar esta tortilla tan deliciosa ya es una maravilla, ¡simplemente unsuperable!
    Un abrazo,
    Aurélie

  17. Deliciosa.
    Veremos si en casa gusta, a mi hija ahora le da por no querer la zanahoria… cosas de niños.
    Y pensando que la cosechamos ecológica, es una pena no procesarla.
    besinos

  18. gracias ..necesitaba esta receta hoy la preparo..!!!! y me encanta Keane..!!!
    cariños desde Chile..!

  19. Acabo de prepararla, le agregue una pizca de pimienta eso si. Quedó riquisima! Tanto que no comi el puré con que la iba a acompañar sino solo TODA la tortilla xd …. Muchísimas gracias por compartir la receta 🙂 quede con ganas de aprender a hacer otras tortillas de diferentes verduras.

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