Sopa de Choclo

Sopa de Choclo
Porciones 5
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Tiempo de Preparación
5 min
Tiempo de Cocción
10 min
Tiempo Total
15 min
Tiempo de Preparación
5 min
Tiempo de Cocción
10 min
Tiempo Total
15 min
Ingredientes
  1. 1 Puerro picado
  2. Aceite de oliva
  3. 2 choclos americanos
  4. 1 papa
  5. 1 ½ tazas de caldo
  6. 1 taza de leche de coco
  7. Jugo de 1 limón de pica
  8. 1 cdta de cúrcuma en polvo
Preparación
  1. Sofreír en aceite de oliva el puerro hasta que empiece a dorarse. Añadir los granos de choclo, cúrcuma y caldo. Cocinar por 10 minutos o hasta que los granos de choclo estén tiernos.
  2. Dejar enfriar. Licuar con la leche de coco, jugo de limón.
  3. Servir fría o caliente.
  4. Dura hasta un día refrigerada.
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Sopa de Choclo
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