Pie de Espárragos y Tres Quesos

 
 
 
Hemos vuelto de unas maravillosas vacaciones en Buzios donde lo pasamos increíble. Nos hizo recordar viejos tiempos, cuando vivíamos en Brasil. Disfrutamos del sol, de las playas, de los paseos, de la comida, del maravilloso paisaje y de la calidez de su gente, me habría quedado un cuanto tiempo más por esos lados.

A veces pienso que podría haber sido una  itinerante en el mundo, yendo de un lugar a otro, aventurando, conociendo gente nueva, sus costumbres, comiendo cosas deliciosas y otras poco conocidas …. En fin, es un sueño que quedará pendiente para una próxima vida.

Cuando llegué a casa hice este entretenido pie de espárragos. Fueron cosecha por los niños en nuestro huerto. Resultó ser todo un manjar y fácil de preparar.

Pie de espárragos y tres quesos
(Para un molde de 30 x 20 cm aprox)400 g de espárragos frescos y blanqueados
50 g de mantequilla
100 g de ricotta
50 g de queso mozzarella desmenuzada
50 g de queso parmesano rallado
2 huevos
2 yemas
200 ml de crama o nata
2 cucharadae de ciboulette recién picado
Sal y pimienta
5 láminas de masa philo

Precalentar el horno a 180°C.Derretir una cucharada colmada de mantequilla. Enmantequillar con un pincel el molde.  Cubrir con una capa de masa philo, sobre ésta colocar otra lámina de masa philo, enmantequillarla nuevamente, cubrir con otra lámina y seguir esta operación hasta que hayamos terminado con las 5 láminas de masa.

Distribuir los espárragos sobre la masa, espolvorear el ciboulette, el queso mozzarella, el queso parmesano y la ricotta. Reservar.

En un bote o bol mezclar la crema con los huevos, las yemas y salpimentar. Vaciar sobre los espárragos y hornear por 30 minutos o hasta dorar.

Servir frío o caliente acompañado de ensaladas o sólo, como entrada o principal, cortado en trozos pequeños los que podemos servir como  finger food.

Nota: Blanquear: dar una leve cocción a verduras, carnes y otros. Cuando hablamos de blanquear verduras esperamos que éstas queden al dente y no recocidas. 

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31 Comentarios

  1. ¡Qué maravilla ver estas fotos tan bonitas y veraniegas cuándo aquí hace tanto frío! gracias por compartir!!
    Me encanta el pie que has preparado, debe ser una delicia y recolectando los espárragos en tu propio huerto, todo un placer!!!

  2. A quién no le gustaría hacer un viajecito y llegar hasta allá.
    Como dice MARY es RECONFORTANTE ver estos parajes teniendo en cuenta el frío que envuelve ESPAÑA, y si además lo acompañamos con la visión de este PIE, mejor aún
    FELICIDADES por estas DOS DELÍCIAS, cuidense y pasenlo bien:)

  3. He tenido que ubicar Buzios pues no sabía dónde está, me parece un lugar fantástico, se me olvidó que estáis en verano y de vacaciones.
    Aquí llegó el frío, por fín y apetece mucho hornear, por lo que estos pies son una delicia, y como es tiempo de espárragos no hay excusa para probarlo. Besitos

  4. Además de preciosa, tiene que estar buenísima!!!!
    Yo tengo publicada una receta parecida, de Martha Stewart, pero creo que ésta es más sabrosa.
    Un saludo, Begoña

  5. Tus fotos de Brasil divinas!!
    Brasil me gusta mucho, cuando vivia en Argentina me quedaba cerquita, ahora en Mexico ya me pilla lejos!
    En cuanto al pie…..estoy sin habla…esta mas buenoooo….la verdad super original y seguramente muy rico….
    un beso grande
    MEr

  6. Ya estás de vuelta!
    Tú con calor y yo congelada con ola de frío siberiano …
    Haré tu pie pero con algo que no sean espárragos … lo siento!
    Besos.

  7. Los espárragos son una de las cosas que más me gustan, así que no puedes imaginarte lo mucho que me ha agradado tu tarta, tiene que estar buenísima!!!
    Y que fotos mas bonitas de tus vacaciones, tienes una familia estupenda…
    Un besito

  8. ¡Guaooo, qué divino!Me encantan los espárragos verdes.
    Esas fotografías vacacionales se ven preciosas, dan ganas de calor, ¡con el frío que hace aquí!
    Besos.

  9. Veros en la playa disfrutando del sol y el mar da mucha alegría porque aquí nos estamos congelando y más frío que va a hacer. Esperaré a que sea época de espárragos para hacer la tarta. Besos.

  10. Con el frío que hace en España, da gusto ver esas fotos tan veraniegas. Celebro que lo hayais pasado bien.

    Me encantan los espárragos y esta tarta es una magnífica opción para disfrutarlos.

    ¡Hasta pronto!

  11. buzios! q lindo! y nos queda tan cerca! nuestro paraiso escondido 😉
    me encanta la tarta, y con esparragos frescos mas!

  12. Hola Tita y Fran:

    parece que llegaron con las energías renovadas en vuestras vacaciones en Buzios.Esto lo digo por la receta que nos proponen y que no me cabe duda que quedó magnífica.Me encantan las recetas con queso.

    Saludos desde Ñuñoa

  13. me encanta el espárago, así que haré la tarta para el fin de semana! que lindas las fotos, las ví con un poco de envidia 😉
    besitos mariel

  14. Bienvenidas chicas!!! Las dos guapisimas…me encanta que compartan un poquito de sus vacaciones con nosotros y este pie…para devorar de immediato.

    Mil besos.

  15. Que bueno que lo pasaron tan bien.
    Que rico este pie y sencillo, me encantan los esparragos y me encanta lo engañadora que es la planta!

  16. Tita, que lindas las fotos. Nos tenemos que poner al día prontamente! Besos y cariños a Alvaro y a los niños.
    Alvaro

  17. Sólo ver las fotos ya me han dado mucho hambre!! Jaja. Que bueno que la hayan pasado tan bien, creo que es difícil no hacerlo en buzios… Saludos

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