Estos muffins de sarraceno y manzana son perfectos si quieres preparar una colación más saludable para niños y grandes o si quieres preparar algo libre de gluten.
Esta receta me hace pensar también en un tema que conversábamos con la Tita hace un tiempo y son los cumpleaños de los niños. Muchos padres dicen que se esfuerzan para que sus hijos coman más saludable, sin embargo, en la mayoría de los cumpleaños abundan las papas fritas, cheetos, chis pop, helados, dulces y bebidas azucaradas. Cambiar esto no es tan difícil! Partiendo por recetas como estas, cabritas, palitos de verduras, brochetas de fruta, aguas saborizadas, etc. ¿Qué piensas sobre esto?
Muffins de Sarraceno y Manzana
2017-08-26 11:48:13
Porciones 18
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Ingredientes
- 1 taza de harina de almendras
- 1 taza de harina de avena
- ⅔ taza de harina de trigo sarraceno
- 2 cdas de maicena
- 1 ½ cdta de polvos de hornear
- 2 cdtas de canela en polvo
- ½ cdta de jengibre en polvo
- ⅔ tazas de yogur natural
- ⅓ taza de aceite
- 10 dátiles sin carozo, molidos
- 3 huevos
- 1 taza de puré de manzanas
- ⅓ taza de miel
- 1 manzana mediana
Para el puré de manzana
- ½ kg de manzanas
- ¼ taza de agua
- Jugo de 1 limón
Preparación
- Precalentar el horno a 180°C. Enharinar moldes de muffin, Procesar el yogur, aceite, dátiles, puré de manzana y miel hasta lograr una pasta homogénea.
- Mezclar con los ingredientes secos. Rallar 1 manzana.
- Dividir la mezcla en el resto de los moldes.
- Decorar cada muffin con un trocito de manzana.
- Hornear por 20 a 25 min.
- Retirar y dejar enfriar.
Para el puré de manzanas
- Cortar las manzanas en trozos sin pelar, retirar las pepas y disponer una olla con el agua a fuego medio bajo. Hervir suavemente por 20 a 25 minutos. Procesar hasta lograr una mezcla homogénea. Agregar el jugo de limón. Llevar al refrigerador en un pote hermético por hasta 1 semana o congelar.
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Valoración
Receta
Muffins de Sarraceno y Manzana
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