Carrot Cake

El Carrot Cake es una torta que le gusta a muchos, bizcochuelo denso y húmedo relleno con frosting de queso crema. Es muy simple de hacer ¡ánimate!

Si quieres una versión más saludable dale click aquí o para la versión crudivegana click acá.

Carrot Cake Tradicional

2017-12-18 16:13:38

Porciones 12

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Tiempo de Preparación

1 hr

Tiempo de Preparación

1 hr

Bizcochuelo

1. 1 ½ tazas de aceite vegetal
2. 2 taza de azúcar
3. 6 huevos
4. 1 cdta de esencia de vainilla
5. 3 ¼ tazas de harina
6. 2 cdtas de polvos de hornear
7. 2 cdtas de canela en polvo
8. ½ cdta de nuez moscada
9. Pizca de clavo de olor molido
10. 500 gr zanahorias ralladas
11. ½ taza de pasas
12. ½ de almendras o nueces

Relleno

1. 3 pqtes de queso crema a tº ambiente
2. 1 taza de mantequilla a tº ambiente
3. 1 cdta de extracto de vainilla
4. 6 tazas de azúcar flor
5. ½ taza de nueces o almendras molidas

Remojo (opcional)

1. ½ taza de azúcar
2. ¾ taza de agua
3. 1 palito de canela

Para el bizcochuelo

1. Precalentar el horno a 180ºC.
2. Enharinas 3 moldes de 20 cms de diámetro.
3. En una batidora batir el aceite con el azúcar por unos minutos, agregar los huevos de uno y la vainilla.
4. En otro bowl cernir los ingredientes secos (harina, canela, polvos de hornear, clavos de olor y nuez moscada).
5. Si se usa batidora como KitchenAid usar la paleta, si se hace a mano usar un mezquino para integrar los ingredientes secos a los húmedos. Finalmente incorporar la zanahoria rallada.
6. Distribuir la mezcla en los 3 moldes y hornear por 25 a 30 minutos o hasta que al insertar un palito de madera salga seco.
7. Retirar y dejar enfriar por al menos una hora.

Para el remojo

1. Hervir los ingredientes hasta que se disuelva el azúcar. Retirar el palito de canela y dejar enfriar.
2. Remojar los bizcochuelos antes de armar la torta.

Para el relleno y armado

1. Batir el queso crema con el azúcar hasta que no se vean grumos. Incorporar la esencia de vainilla y el azúcar flor de a poco hasta lograr una mezcla pastosa.
2. Armar la torta rellenando entre capa y capa, terminar con queso crema y decorar el borde con nueces molidas.
3. Mantener refrigerada, idealmente tapada para evitar que se seque, de lo contrario usar un rociador para humedecer con agua cada 12 horas.

By Fran Amenábar

Adapted from Gimme Some Oven

Adapted from Gimme Some Oven

Espacio Culinario http://www.espacioculinario.cl/

Valoración

Receta

Carrot Cake

Autor

Fran Amenábar

Publicado en

2017-12-18

Tiempo de Preparación

1h