© Francisca Amenábar Chimenti 2012. Todos los derechos reservados, prohibida su reproducción parcial o total.
Bueno, parece que últimamente lo relacionado al blog no me ha dado su mejor cara. Por un lado se me borraron las fotos, lo que he podido arreglar poco a poco y ayer me llegó un regalo de un concurso de Gourmet. ¿Cómo gané? Les cuento que participé en un concurso que publicamos en Facebook en el que debías sacarte una foto con el especiero Gourmet en el Mercado Paula Gourmet y podías ganas unos condimentos Premium.
Fui una afortunada ganadora, recibiendo cardamomo, anís y una mezcla dulce tipo navideña. Entonces pensé "¡Qué rico hacer galletitas de navidad! Aprovecharé de hacer para regalar". Me puse a cocinar y ¡plop! Las maravillosas galletas que tenía en mente eras unas cosas aplastadas y sin forma.
No quería botarlas, así que contuve mi rabia y las dejé enfriar. Quedaron bien feas, pero para mi sorpresa el sabor era rico y su textura muy crocante. Así que si, pese a mi experiencia, quieren hacerlas les aseguro que les gustarán (no las recomiendo para regalar je je je). Además, lleva harina integral y chía para que sean algo un poco más "sano".
© Francisca Amenábar Chimenti 2012. Todos los derechos reservados, prohibida su reproducción parcial o total.
Galletas de chancaca, harina integral y chía.
20 unidades (galletones).
¾ taza de mantequilla sin sal a t° ambiente.
1 taza de azúcar (mejor si es integral o morena).
¼ taza de chancaca (melaza) rallada.
1 huevo.
2 cdtas. de polvos de hornear.
1 pizca de sal.
½ cdta. de clavos de olor molidos.
½ cdta. de jengibre rallado seco.
1 cdta. de canela.
1 cda. de chía (y/o sésamo, amapolas, linaza, etc).
1 ½ tazas de harina integral.
Mezcla dulce Premium Gourmet (O mezclar azúcar con canela, clavos de olor, nuez moscada, vainilla, jengibre y dejar aromatizar por una semana).
Batir la mantequilla y el azúcar en una batidora eléctrica hasta que se vuelva pálida la mezcla. Luego agregar la chancaca o melaza, el huevo entero, sal, chía y especias, batir hasta que esté homogéneo.
Incorporar la harina con la ayuda de un mezquino. Llevar al refrigerador por un par de horas.
Formar bolitas con las manos y disponer en una lámina de silicona para el horno, procurando dejar unos 6 cm entre galletas. Espolvorear abundante mezcla dulce sobre cada una de las bolitas y luego aplastar con la base de un vaso plano.
Llevar al horno ya precalentado a 180° por 7 minutos o hasta que empiecen a dorarse.
Retirar y dejar enfriar sobre una rejilla.
21 comentarios:
Es horrible cuando las galletas se quedan tan planitas!!! Pero, como bien has dicho, siempre que sigan estando ricas...no pasa nada!!!
Las tuyas tienen que estar exquisitas con esa combinación de sabores!
Las tengo que probar!!!
Besos!
Ay! pues a mi me parecen preciosas!!
A veces no pasa nada porque salgan un poco más rusticotas si están ricas de sabor, verdad?
Un besote
No te preocupes, tú regálamelas a mí, que yo no pongo pegas, al contrario, me encantan finitas y crujientes, así que me llevo la receta!! Un besazo.
Que ricas! a mi me gusta mucho su aspecto, además vienen muy bien para estos días que andamos buscando recetas para próximos regalitos caseros.
Besitos
Da rabia cuando entras en la cocina, preparas algo y no es el resultado que tu esperabas, pero al menos siempre pienso que mientras no se tenga que tirar y se pueda aprovechar al menos es un pequeña recompensa.
Un beso
Creo que a todas nos ha pasado que tenemos una idea en mente de cómo tienen que quedar la receta y al finalizar nada más lejos de la realidad, te llevas un sofoco pero cuando la pruebas ves la luz al final del túnel. Me apunto la receta porque no me parece que hayan quedado tan feas y si están buenísimas yo quiero probarlas.
Un besito desde Las Palmas.
Tampoco han quedado tan feas; me imaginaba algo mucho más desastroso!! ^_^ Además, si están ricas, es lo que cuenta.
Besos.
creo que a los comensales generalmente no les importa mucho el aspecto de la comida mientras sea hecha en la casa. Pero la/el cocinera/o perfeccionista siempre busca un buen look ;)
Fran a mi me parecen preciosas, tienen la pinta de unas tortitas, y especiadas de esa manera me encantan, que ricasss. Besitossss.
Se ven super crocantes!
Besos.
Jaja, a veces las galletas mas feas son las mas ricas, como estas. Me tincan con la chia, que entretenido.
HOLA FRAN, DE VERLAS ME RECORDARON LAS GALLETAS DE BRANDY DEL TIP TOP, ESA FAMOSA RECETA QUE NADIE PUEDE ENCONTRAR, DE PRONTO LES PONEMOS BRANDY Y TENEMOS LA RECETA PERFECTA. LAS VOY A TENER QUE PROBAR. Y FELICITACIONES POR ESE PREMIO, VAMOS A TENER QUE PROBAR ESTOS PRODUCTOS. BESITOS
Una ricura total!
Parecen tortitas y se ven muy crujientes, además lo importante es el sabor y ese seguro que pasa cualquier prueba.
Besos.
Se ven muy tostaditas y seguro que muy ricas.
Buen día
jjjajajaj que sepas que las veo bonitas pero es que además sí, huelen a navidad, me encantaron.
Besazos.
A veces un aspecto imperfecto esconde un sabor magnífico! a mi no me importaría que me regalaran esas galletas y si además son sanas que más podemos pedir?
Hola chicas: No creo que estén tan feitas las pobres, y si además quedaron ricas no importa nada el aspecto que tengan.
Me alegro que estén de regreso y que lata lo de las fotos, da mucha rabia cuando pasan cosas así.
Les dejo un abrazo
Bien caseras y buenas. Yo les he hecho de jengibre, son sencillas, pero te dan la bienvenida a la navidad, y solo verlas te producen alegría ¿quieres verlas?
Ven
JUEGO DE SABORES
Pues a mi no me parece que hayan quedado tan mal las galletas, tienen un aspecto así como rústico muy interesante.
Te quiero pedir que te pases por mi blog y me hagas un favor, para ayudar a una amiga que está montando su página web. Aquí lo explico:
http://homefoodmadrid.blogspot.com.es/2012/12/cocinario-una-red-social-para-cocineros.html
Muchas gracias por tu ayuda y besos.
Con todas esas especies tiene que estar de rechupete.
besos
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