© Francisca Amenábar 2012. Derechos reservados. Prohibida su reproducción total o parcial.
Cuando preparé estas galletas estaba con mi papá y me dijo: "Como vas a publicar esas galletas!! Son tan típicas, todo el mundo las conoce". Le contesté: Sí, pero no es fácil encontrar una buena receta de ellas y por otro lado, nusetro blog está dirigido a personas que les gusta cocinar y no siempre son profesionales. Hacemos y posteamos recetas sencillas, rápidas al alcance de todos, usamos ingredientes fáciles de conseguir. Hoy en general el mundo carece de tiempo y son pocos los que están dispuestos a dedicarle horas y horas a la cocina.
Estas galletas me encantan, son siempre agradecidas por todos. Les dejo la receta.
Galletas de Mantequilla Mangueadas
(Para 60 a 70 unidades)
375 g de mantequilla a temperatura ambiente
180 g de azúcar impalpable o flor tamizada o cernida
460 g de harina tamizada o cernida
100 g de almidón de maíz tamizada o cernida
3 huevos
Vainilla
Mermelada de frambuesa o dulce de leche para rellenar
Chocolate o azúcar impalpable para decorar
En un bote o bol colocar la mantequilla y batirla hasta que esté cremosa y pálida. Seguir batiendo y añadirle el azúcar, los huevos, la vainilla, el almidón de maíz y finalmente la harina. Batir unos segundos.
Tapar el bol con un film plástico y dejarla en el refrigerador una hora. Mientras tanto encender el horno a 160°C - 170°C y forrar una lata de horno con papel siliconado o con un silpat.
Retirar el bol o bote del refrigerador y rellenar una manga pastelera con boquilla rizada con la masa de las galletas dar forma de conchitas, estrellas o la que más les guste. Hornear durante 12 minutos o hasta que estén levemente doradas.
Retirar del horno y rellenar, tapar con otra galleta y decorar. Guardar en francos herméticos por 4 a 5 días.
31 comentarios:
Que rico!! me encantan, las hago seguro este fin de semana!!
oh, que ricas que se ven!
yo hago una receta donde uso chuño en vez de maicena, pero al final es como parecido.
Donde puedo conseguir la cajita donde las fotografiaste? se ve lindo como para regalo.
A mí también me fascinan... mi perdición son las galletas en general.
Preciosa la presentación
me gustan! Y las fotos muy chulas :-) . Bs
Me gusta la receta. Creo que voy a intentar hacerlas. Y me ha encantado la decoración de chocolate. Queda chulísima. Enhorabuena.
Tienes razón, yo visito tu blog y no soy profesional, aficionada y amante de la cocina.
Me chiflan las galletas y esta receta me parece genial.
Gracias.
HAs hecho bien,por una vez,no hacer caso de tú papá...aunque entiendo lo que dice,pienso muchas veces en ello....Me digo?...pero si esta receta está vista....y no es así,me he dado cuenta,que muchas veces en recetas,que creía obvia,han tenido éxito y encima había gente que jamás la había visto....Tú enséñalo todo,que tus recetas son acertadísimas siempre....Hoy hago el Gratín Dauphinoiese,que ya lo hice varias veces,pero vuestra receta está mejorada....como me enrollo....
Besos desde Barcelona ;)))
Se ven super ricas, muy apetitosas, así que te copio la receta.
Un besote.
Muy ricas, que buena pinta!!! Te las copio... me encantan las galletas de mantequilla
Estoy de acuerdo contigo Tita, hay mucha gente por la red buscando nuevas recetas y no todo el mundo sabe cocinar, hay chicos jovencillos que están dando sus primeros pasos en la cocina y les vienen muy bien recetas sencillas que den buenos resultados.Tienen un aspecto magnífico, yo las pienso probar!!!
Y tan preciosas Tita, las encuentro de cine.
Preciosas las fotos!
¡Qué ricas! Me alegro de que las hayas publicado. Tienes razón en que no siempre es fácil encontrar buenas recetas de cosas básicas y sencillas así que gracias por compartir. El toque de chocolate está genial.
Un besito,
Sacer
Me gustan las recetas que conoce todo el mundo, por que no se publican siempre por este motivo. Me parecen perfectas y las fotos muy bonitas:) Bss
Tita te han quedado unas galletas maravillosas, tan bien presentadas que se ven todo un lujo y has hecho bien en publicarlas, esta receta es distinta a la que yo hago que salen riquísimas, pero así tengo la oportunidad de probar otras....siempre se ha dicho que en la variación está el gusto. Besossss.
Que rico Tita!
Te quedaron increibles!!
Quiero!!
un beso
Mer
Has hecho bien publicándolas, porque se ven estupendas y yo personalmente no las conocía. Tienen una pinta maravillosa.
Besos.
Sí, cierto que siempre viene bien una receta buena y fiable, siempre nos gusta más, y bueno esta galletitas están tan buenas, genial. Un besito
Gracias por publicarlas, tienen una pinta estupenda!!!!
¡Qué ricas estas galletas por favor!. Me vendrían de perlas para el cafelito.
Buen día
Unas galletas con mucho sabor, seguro que la receta va bien a mucha gente.
Besos.
Me encantan las galletas de mantequilla, estas son de diez.
Un besito
Unas galletas deliciosas. Tienes razón, yo te agradezco la receta, en casa nos encantan estas galletas, y no tengo ninguna receta con la que salgan bien. Me la llevo y las probaré. Espero que me salgan tan bien como a tí. Un besito.
me encantan solitas! y rellenas con dulce de leche deben ser un manjar! mmmm
Pues a mi me fascinan!! Sencillas o no, una buena receta a mano de ellas siempre se agradece.
Mil besos.
Y aunque estén vista siempre es bueno recordarlas, ya que las damos por hechas y muchas las tenemos pendientes de hacer y de probar... nBss
Menuda pinta mas buenaaa!! Esas galletitas te deben enganchar... Muuuuuuuu!!! Buenaaaaas!!
Muuuak Muuuak
Enhorabuena por la receta, se ve rica y deliciosa y sobre todo, por tu blog, me encanta, tienes unas recetas muy buenas. Me hago seguidora tuya. Si quieres puedes pasarte por mi blog http://a-pedir-de-boca.blogspot.com/ y si te gusta me dejas un comentario, te haces seguidor, lo que tu desees, además, estoy de sorteo.
Besos.
bien dicho y con mucha razon..buenas, bonitas y baratas:)..
Muy bueno tu blog, lo he descubierto por casualidad y me a encantado. Así que me quedo por aquí a seguirte.
Un saludo
Chicaaas amo su blog, siempre estoy atenta a sus recetas y he hecho varias también y me han quedado perfectaaas. Estas galletas son muy ricas, mi pregunta es, en vez de la mantequilla puedo usar la margarina de horneo ????
Hay recetas que se dan por sabidas, pero creo que hay muuuucha gente a la que le puede interesar.
Por ejemplo, a mí :-) Estas galletas tienen una pinta estupenda, y no me suena haber visto la receta recientemente en ningún blog.
Gracias por compartir!
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