Quiches individuales de Champiñones, Pollo y Ciboulette

© Francisca Amenábar 2012. Derechos reservados. Prohibida su reproducción total o parcial.

Estos quiches pueden prepararse con antelación y refrigerarse para el día siguiente. Luego basta con darle un toque de calor en el horno o en el microondas.

Quiche de champiñones, pollo y ciboulette.

18 unidades.

Ingredientes.

Para la masa:

· 1 yema.

· 100 ml. de leche.

· 500 gr. de harina.

· 275 gr. de mantequilla (fría, en cubos).

Para el relleno:

· 3 huevos.

· ½ taza de leche.

· 1 taza de crema.

· 1 taza de pollo cocido, desmenuzado.

· 1 paquete de champiñones (200 gr.)

· 1 manojo de ciboulette.

· 1 cda. de mantequilla.

· ½ taza de queso gruyere rallado.

© Francisca Amenábar 2012. Derechos reservados. Prohibida su reproducción total o parcial.

Preparación:

Precalentar el horno a 180ºC. Enmantequillar y enharinar moldes individuales de tarta o de muffin.

Para la masa: Se debe cernir la harina, en el centro agregar los ingredientes. Unir con los dedos, es importante no amasar. Llevar tapada a la heladera por 30 minutos. Luego estirar hasta que quede de 2 mm. de espesor. Cortar con un molde de 8 cm. de diámetro, cubrir moldes individuales enharinados, pinchar con un tenedor.

Llevar al horno por 5 minutos. Retirar y reservar.

Para el relleno: Cortar los champiñones en láminas. Calentar un sartén, agregar la mantequilla, una vez que se vuelva dorada incorporar los champiñones, dorar (es importante no revolver demasiado para que no pierdan tanto líquido). Escurrir el exceso de líquido y reservar.

En un bowl batir los huevos con un tenedor, agregar la crema, leche, queso, pollo, ciboulette picado e incorporar los champiñones. Salpimentar. Rellenar los moldes con la mezcla.

Llevar al horno por 30 minutos o hasta que comiencen a dorarse.