Última actualización 24-12-2011: Hemos recibido algunos comentarios sobre esta receta: a algunas personas les ha resultado genial y a otros no les ha resultado. Por ello, hemos preparado nuevamente la receta y las mediadas son correctas. Para que estas galletas queden fabulosas deben utilizar miel orgánica y líquida, la mantequilla debe estar a temperatura ambiente para que se integre a la mezcla, la taza para medir debe ser de medida y estandarizadas. Cuando se mida en tazas estas deben ser rasas, a menos que se especifique lo contrario. Por último, es fundamental refrigerar suficiente tiempo la masa para lograr la consistencia necesaria.
De todos modos, si tienen alguna duda respecto a una receta no duden en escribirnos a espacioculinario@gmail.com o por Facebook.
© Ana María Amenábar 2010. Derechos reservados. Prohibida su reproducción.
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Esta fecha del año me deslumbra, nuestra casa se llena de resplandor y de espíritu navideño, escuchamos música de navidad y la decoramos junto a los niños con luces, trenes, viejitos pascueros, renos, etc. Me emociona y alegra enormemente ver a mis hijos jugar y gozar con los "adornos navideños", que se coman a escondidas los chocolatitos y que será un lindo recuerdo junto a los mejores chocolates ...
De todos modos, si tienen alguna duda respecto a una receta no duden en escribirnos a espacioculinario@gmail.com o por Facebook.
Esta fecha del año me deslumbra, nuestra casa se llena de resplandor y de espíritu navideño, escuchamos música de navidad y la decoramos junto a los niños con luces, trenes, viejitos pascueros, renos, etc. Me emociona y alegra enormemente ver a mis hijos jugar y gozar con los "adornos navideños", que se coman a escondidas los chocolatitos y que será un lindo recuerdo junto a los mejores chocolates ...
Pienso que es importante no perder el verdadero sentido de la navidad por eso busco el momento para contarles a mis hijos la real importancia de esta fecha que hoy en día es un compilado de ritos provenientes de diversas culturas, consecuencia de la globalización. Por lo tanto, para quienes sean de creencias cristianas es el día en que se recuerda el día de su nacimiento, siendo por ende, una fecha dedicada especialmente a los niños.
La decoración para mí es muy importante en esta fecha y la comida tiene un sentido muy especial porque remite a la Última Cena, donde Cristo comparte el pan y el vino consangrado con sus apóstoles, además ambas son fundamentales para lograr una ambientación en la noche del veinticuatro que es única porque, el nerviosismo de los niños a la espera de que pase Santa convive con nuestra paz, alegría, gozo y reflexión en familia.
La decoración para mí es muy importante en esta fecha y la comida tiene un sentido muy especial porque remite a la Última Cena, donde Cristo comparte el pan y el vino consangrado con sus apóstoles, además ambas son fundamentales para lograr una ambientación en la noche del veinticuatro que es única porque, el nerviosismo de los niños a la espera de que pase Santa convive con nuestra paz, alegría, gozo y reflexión en familia.
© Ana María Amenábar 2010. Derechos reservados. Prohibida su reproducción.
Una de las cosas preferida de mis niños y mía en navidad es hacer galletitas y ver el Expreso Polar, una maravillosa película sobre un niño que no cree en santa, lo pasa a buscar un tren el que va al Polo Norte y.... No dejen de verla junto a sus hijos, realmente es muy linda.
Hoy con los niños hicimos galletas, cada uno estiraba su masa y la cortaba con sus moldecitos colocándolas en la lata del horno, cuidándolas atentamente sin distraerse ni un segundo mientras se horneaban para que, no se nos fueran a quemar. Luego las decoramos y las comimos, estaban divinas por lo que quiero compartir esta receta con todos mis lectores y seguidores, que me han me han entregado mucha alegría con sus palabras. Gracias a todos!!!
(30 unidades medianas)
Dificultad: Difícil.
Masa
100 g de mantequilla a t°ambiente.
1 taza de miel orgánica y líquida.
3/4 taza de azúcar rubia.
1 huevo.
4 tazas razas de harina.
1 cucharadita de polvos de hornear.
1 cucharadita de jengibre en polvo.
11/2 cucharadita de canela.
Para el Glacé y Decoración
1 clara de huevo.
200 a 250 g de azúcar flor.
1 cucharada de jugo de limón.
Colorante vegetal comestible.
Mostacilla de colores.
Perlas plateadas.
Masa
En un bol mezclar la mantequilla con el azúcar. Luego agregar la miel, canela y jengibre, volver a batir e incorporar el huevo. Añadir la harina, los polvos de hornear y juntar hasta obtener una masa homogénea (no amasar). Formar una bola y cubrirla con papel plástico, guardarla en el refrigerador por 3 horas como mínimo, ojalá una noche entera.
Precalentar el horno a 160-170°C. Estirar la masa de 2 a 3 mm. de espesor, cortar figuras.colocarlas en una bandeja de horno ligeramente enmantequillada y cocinarlas por 10 a 15 minutos. Desprenderlas de la lata y dejarlas enfriar sobre una rejilla.
Glacé
Mezclar la clara con el jugo de limón, incorporar con una cuchara el azúcar flor de a poco hasta conseguir consistencia deseada. Dividir en porciones y teñir con colores. Cubrir las galletas, espolvorearles mostacillas perlas o decorarlas a su gusto. ¡¡Felices fiestas!!
Puedes revisar también las recetas de nuestras Galletas de Brownie, Galletas Ojo de Lince Galletas con Semillas de Amapolas, Galletas de chocolate,Galletas de Lavanda, Galletas de Té Verde, Galletas de miel y anís o las Galletas Mangueadas.
Insistimos: si tienen problemas con esta receta no duden en escribirnos a nuestro correo o contactanos por Facebook. Si dejan comentarios anónimos no podemos ayudarlos.
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