3 de agosto de 2015

Comida rápida y saludabe: Reineta con dip de tomates secos

Tanto mar y tan poco que lo aprovechamos. El pescado es una excelente fuente de proteína animal, recomendado consumir 2 veces a la semana en la dieta mediterránea. La comida rápida saludable existe, lo importante es planificarse para cocinar de forma inteligente: en poco tiempo y con ingredientes de calidad que nutran.



Esta receta puede aplicarse a cualquier pescado blanco, se hace en pocos minutos en la plancha, pero el sabor se lo entrega el dip Nau. Esta marca es un empredimiento de chilenas que tienen vinagres en base a vinagre balsámico y frutas (ciruelas, higos, maqui y arándanos) además de estos dip que vienen deshidratados (tomate, albahaca, romero / tomate, callampas, avellanas, merkén / tomates, pimentón, cebolla, ají). Se pueden usar para aperitivos, también se pueden moler y formar un paté para aperitivos, son versátiles para cocinar y hasta sin hidratar pueden ser un snack.


Reineta con Dip de Tomates 
2 porciones
  • 2 filetes de reineta o algún pescado blanco
  • Aceite de oliva
  • Sal de Mar y pimienta
  • 4 cdas de Dip Nau (del sabor que te guste)

2 de agosto de 2015

Un trozo de panal de abeja a tu mesa: Bee Pure y Concurso

Esta semana nos juntamos con Marcela, mujer detrás del proyecto Bee Pure. Un emprendimiento que propone una innovación muy especial: envasar un pedazo de panal de abeja. ¿Qué te parecería poner un trocito de este panal sobre un queque tibio y que la miel se derritiera lentamente?


En San Fernando comenzó junto a su familia a producir su propia miel, poco a poco las abejitas fueron proliferando y la miel ya era más que suficiente para el consumo familiar. Así que algunos afortunados amigos recibieron de regalo este producto natural. Incluso así la producción fue tanta que partió la idea de vender la miel... pero ahí la cosa se puso más complicada. Habían muchos proveedores de miel y no era tan fácil entrar al mercado.

Las pobres abejas se pusieron tristes de saber que lo que hacían con tanto cariño no fue tan valorado. Para suerte de ellas a Marcela y su marido se les ocurrió un nuevo formato. Así que toda la familia humana y apícola se embalaron. Así comenzó Bee Pure.

Una de las características de este producto es que está en su estado natural, sin tener que viajar físicamente al campo, se puede tener acceso a la experiencia de poder cosechar la propia miel o comerla en su estado más puro, con la cera que las mismas abejas producen. Otra cosa muy importante es que esta miel no ha sido sometida a ningún tipo de procedimiento que altere a las abejas o la calidad de la miel. Por ejemplo, para trabajar la miel se le tira humo a las abejas. Sin embargo, algunas personas lo hacen con estiércol de caballo lo que claramente no es muy positivo para la salud de estos pequeños insectos voladores... y así hay un sinfín de procedimientos que pueden generar daños en las abejas o en la calidad de la miel. 


Les podemos decir que el sabor de esta miel es impresionante como también la estética. Asombra y maravilla. Por eso que no es sólo para servirlo con un té, sino que es un producto prefecto para acompañar aperitivos, comidas agridulces, postres, etc. Aquí les dejamos algunas de las fotos que nos compartieron de Bee Pure con preparaciones que ellos han hecho.

Por último, para que se motiven les dejamos un concurso. Estaremos sorteando en Instagram y en Facebook una caja de 200 gr de Bee Pure.


17 de julio de 2015

Holm Ensaladaría y Panadería en Providencia



En Padre Mariano 125 (Providencia) se encuentra la ensaladería Holm, con variedad de ensaladas y muchos zumos llenos de vitaminas con frutas y/o verduras. Yo probé el Green Day con manzana, espinaca, apio y jengibre si mal no recuerdo y estaba delicioso además de contener muchísimas vitaminas que serían un momento feliz para mi organismo.

Abren de lunes a viernes de 7:30 a 22, sábados y domingo de 8:30 a 16 horas. Un formato de comida informal, pero fresca y saludable.


Unos pasos más allá está la panadería "Pan feliz" con una exquisita variedad de panes y bizcochos, todos elaborados con harina integral. Además, ahí mismo hacen clases de yoga.


12 de julio de 2015

Cómo hacer tortilla de Porotos Verdes, una comida fácil y saludable


La tortilla de porotos verdes (judías) es muy fácil de preparar. Ideal para una comida liviana, se puede acompañar de ensalada o arroz. Lo importante es comprar porotos verdes tiernos, es decir, que no estén muy grandes y al doblarlos se sienta como que se van a quebrar. 

Espero que la disfruten.

Tortilla de Porotos Verdes

4 porciones

  • 500 gr de porotos verdes
  • 5 huevos
  • 1 cda de queso parmesano rallado (opcional)
  • Sal y Pimienta
  • Aceite de oliva
Lavar y cortar los porotos verdes. Reservar.
Hervir abundante agua, agregar sal y cocer los porotos por 8 minutos o hasta que estén al dente. Estilar.
En un bowl batir ligeramente los huevos, queso parmesano rallado, sal y pimienta (puede ser con un tenedor). Agregar los porotos, mezclar.
Calentar un sartén de 20 cm, agregar un chorrito de aceite de oliva e incorporar la mezcla para la tortilla. Cocinar a fuego medio-bajo por 7 minutos o hasta que se despegue del fondo y se vean los bordes dorado. Poner un plato sobre el sartén y dar vuelta la tortilla. Cocinar por el otro lado unos 5 minutos si es que te gusta la tortilla más húmeda, de lo contrario, cocinar por unos minutos más.
Servir.

5 de julio de 2015

Torta Crudivegana de Zanahorias o Raw Carrot Cake (Paso a Paso)




Si bien no somos un blog 100% vegetarianos, vegano o raw, estamos tratando de buscar opciones más saludables y aptas para todas las dietas. Algunos se pueden preguntar ¿Qué es algo crudivegano? Significa que se cocina con alimentos crudos (o cocidos a muy bajas temperaturas) para aprovechar al máximo todos los nutrientes. Y los veganos son personas que no consumen nada proveniente de los animales, por eso la crema en este caso se hace con castañas de cajú.

Ojo, esta es una torta pequeña y no podría describirla como ecónomica. Sin embargo, cunde mucho porque es muy densa. Basta con servir un trozo bien delgadito. Lo bueno es que es súper fácil de hacer, no requiere cocción ni conocimientos en repostería para lograr un buen resultado.


Es una receta libre de alimentos procesados, en vez de azúcar refinada se usan dátiles y stevia. También es una receta libre de gluten y lactosa.

Torta Crudivegana de Zanahoria (Raw Carrot Cake)
15 a 20 porciones
Versión para imprimir o guardar

Bizcocho Crudivegano de Zanahorias
  • 2 tazas de zanahoria finamente rallada 
  • 1 ¾ tazas de avena
  • 1 taza de harina de almendras (o moler almendras hasta lograr textura de harina)
  • 1 ½ taza de dátiles
  • 1 taza de coco rallado
  • 1 cdta de canela en polvo
  • ½ cdta de jengibre en polvo


Crema de Castañas de Cajú
  • 2 tazas de castañas de cajú activadas (remojar durante la noche)
  • 3/4 a 1 taza de agua
  • Stevia a gusto
  • Jugo de 1/2 limón
Preparar los ingredientes: Procesar la avena hasta que quede como harina. Reservar.

Estrujar con la mano la zanahoria rallada para dejarla lo más seca posible. Ese jugo de naranja puedes usarlo para otra preparación o tomarla con un poco de jugo de naranja.